十一、有機(jī)食物比普通食物更健康嗎？

十二、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能防癌嗎？ 

十三、輕斷食可以降低化療副反應(yīng)嗎？ 

十四、腫瘤患者體重下降正常嗎？

十五、腫瘤患者不能吃紅肉嗎？

十六、聽(tīng)說(shuō)鴨肉、海鮮或兩只腳的家禽肉有毒，能不能吃呢？

十七、聽(tīng)說(shuō)雞肉有激素，乳腺癌患者能吃嗎？

十八、腫瘤患者能喝酒嗎？

十九、治療期間，需要補(bǔ)充維生素和保健品嗎？

二十、放療后虛弱疲累，這正常嗎？

二十一、只要不消瘦，掉些體重問(wèn)題不大對(duì)嗎？

二十二、化療導(dǎo)致貧血，吃五紅湯或動(dòng)物肝臟有用嗎？

二十三、什么是谷氨酰胺，它對(duì)治療腫瘤有幫助嗎？

二十四、吃了蛋白粉，腫瘤細(xì)胞長(zhǎng)得快對(duì)嗎？

二十五、生菜營(yíng)養(yǎng)好，是否蔬菜都要生吃？

十一、 有機(jī)食物比普通食物更健康嗎？ 

隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)食物的要求越來(lái)越高，更多人愿意選擇“有機(jī)食物”，那么有機(jī)食物與健康是否有直接的關(guān)系？我們首先要了解“有機(jī)”是什么。根據(jù)我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，物種未經(jīng)基因改造，生產(chǎn)過(guò)程中不得使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì)，對(duì)于水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境也做出了許多細(xì)致的要求，比如生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、工業(yè)污染源等，而有機(jī)食物就是按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等供人類(lèi)食用，相比于普通食物，主要區(qū)別就是生產(chǎn)過(guò)程的控制，并沒(méi)有在營(yíng)養(yǎng)成分上有太大的區(qū)別，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局曾對(duì)過(guò)去 55 項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析，發(fā)現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量方面，有機(jī)食物并沒(méi)有比普通食物更健康。因此我們應(yīng)該更關(guān)注選擇“新鮮安全” 的食物，遵循中國(guó)居民膳食指南，使得食物多樣、合理搭配等，而不是落腳在“有機(jī)” 上。 

十二、 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能防癌嗎？ 

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是日常膳食的一種輔助手段，用以補(bǔ)充人體所需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，只是發(fā)揮輔助作用，不可替代藥物。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南 2016》，建議每人平均每天攝入 12 種以上、每周攝入 25 種以上的食物，而且各種食物需要均衡配比才能滿(mǎn)足人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，也就是說(shuō)，平時(shí) 只要做到平衡膳食，就不需要服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

但對(duì)于特殊人群，比如處于生長(zhǎng)關(guān)鍵階段的嬰幼兒和青少年、孕婦以及身體中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失加速、吸收能力減弱的老年人， 或者因?yàn)槿梭w缺乏營(yíng)養(yǎng)素而出現(xiàn)一些警告信號(hào)或癥狀時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況適量給予營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，建議大家咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生，經(jīng)過(guò)膳食、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和體征等評(píng)估， 進(jìn)而合理地進(jìn)行膳食調(diào)整或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充。

要想擁有健康的身體，預(yù)防慢性疾病和癌癥的發(fā)生，平衡膳食、充足鍛煉、愉悅心情一個(gè)都不能少，在此基礎(chǔ)上根據(jù)自身情況適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充才是正確的方式。盲目服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑并不會(huì)達(dá)到預(yù)防癌癥的目的， 甚至有可能適得其反。

十三、 輕斷食可以降低化療副反應(yīng)嗎？

輕斷食是近幾年新興的一種飲食新食尚，近年來(lái)，針對(duì)輕斷食的科學(xué)研究也逐漸被拉入大眾視野。

在一項(xiàng)針對(duì)小白鼠為期 6 個(gè)月的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，周期性的禁食 2-4 天，會(huì)促使小白鼠體內(nèi)的干細(xì)胞再生新的白細(xì)胞，增殖和重建了免疫系統(tǒng)。另外，研究還表示，癌癥患者在化療前禁食 72 小時(shí)，也可以減輕化療的副作用，而這可能就和禁食促進(jìn)干細(xì)胞再生有關(guān)。除此之外，發(fā)表在《細(xì)胞》子刊的一項(xiàng)研究顯示：二甲雙胍+輕斷食，可以顯著抑制腫瘤生長(zhǎng)。以上研究均提示輕斷食可以給腫瘤患者帶來(lái)一定的益處，但就目前而言，國(guó)內(nèi)外均沒(méi)有制定出針對(duì)腫瘤患者的相應(yīng)規(guī)范的輕斷食流程。輕斷食可能帶來(lái)一定的益處，但同樣也存在潛在的風(fēng)險(xiǎn)，例如：加重腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)不良的狀況，延緩腫瘤患者傷口愈合速度，降低腫瘤患者免疫功能，增加感染風(fēng)險(xiǎn)等等。

總體而言，目前針對(duì)輕斷食的研究尚有爭(zhēng)議，整體受益不確定，且風(fēng)險(xiǎn)難以把控。因此，不推薦腫瘤患者自行嘗試輕斷食。 

十四、 腫瘤患者體重下降正常嗎？

對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，由于攝入減少、能量消耗增加、脂肪和骨骼肌大量消耗，很容易造成體重下降和消瘦。在不同的腫瘤患者中，白血病、乳腺癌、淋巴瘤等的體重下降發(fā)生率較低，胃癌和胰腺癌體重下降的發(fā)生率*高。即使同一種腫瘤，由于不同的亞型和不同進(jìn)展程度，患者發(fā)生體重減輕的程度也不同，體重減輕的程度隨疾病的進(jìn)展而逐漸加重，*終可能發(fā)展為醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為惡液質(zhì)的一種十分消瘦的情況。體重下降、營(yíng)養(yǎng)不良的患者，機(jī)體對(duì)化療藥物的吸收、代謝和排泄產(chǎn)生障礙，導(dǎo)致化療藥物毒性增加，機(jī)體耐受能力下降，引發(fā)多種副作用，抗腫瘤效果受到影響。如出現(xiàn)惡液質(zhì)的患者，總體來(lái)說(shuō)生存時(shí)間較短。體重下降是腫瘤患者較為常見(jiàn)的一種表現(xiàn)，一旦發(fā)生，需要及時(shí)干預(yù)，予以糾正。腫瘤患者需要通過(guò)各種方法保持標(biāo)準(zhǔn)體重，包括膳食營(yíng)養(yǎng)、適度的運(yùn)動(dòng)、適時(shí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充以及合理的用藥等。因此，要應(yīng)盡早對(duì)腫瘤患者開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查和評(píng)估，對(duì)于已有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或存在營(yíng)養(yǎng)不良的患者，應(yīng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)不良的五階梯治療原則，盡早予以營(yíng)養(yǎng)支持與干預(yù)。 

十五、 腫瘤患者不能吃紅肉嗎？ 

紅肉指的是烹飪前肉質(zhì)呈現(xiàn)出紅色的肉，一般指豬、牛、羊等畜類(lèi)的肉，特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量較高。目前研究證據(jù)提示，過(guò)多攝入紅肉，會(huì)增加人群的腫瘤患病率。其原因可能是與紅肉中富含飽和脂肪酸含量及血紅素鐵有關(guān)。

但需要注意的是，不推薦腫瘤患者過(guò)量攝入紅肉，不等于不能攝入紅肉。無(wú)論是蔬果還是肉類(lèi)，每種食物的營(yíng)養(yǎng)不盡相同，多元攝取才是上策。腫瘤患者通常存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，需要足夠的熱量和蛋白質(zhì)以維持體重、修復(fù)細(xì)胞。因此，均衡攝取各種飲食，才有助于增強(qiáng)抵抗力。因此，患者可以適量吃紅肉，其含豐富的鐵、蛋白質(zhì)、鋅等，是補(bǔ)鐵改善貧血的好選擇，效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于植物來(lái)源的紅棗、枸杞、阿膠等非血紅素鐵。需要注意的是，腫瘤患者應(yīng)盡量吃新鮮的肉，少吃或不吃加工肉制品，如：煙熏肉、臘肉等。 

十六、 聽(tīng)說(shuō)鴨肉、海鮮或兩只腳的家禽肉有毒，能不能吃呢？ 

將海鮮或兩只腳的家禽肉視為“有毒”并不恰當(dāng)。鴨肉、海鮮或兩只腳的家禽肉，含有豐富的蛋白質(zhì)，且禽類(lèi)的脂肪含量較畜類(lèi)低，是膳食中良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。蛋白質(zhì)是腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的不可或缺的重要成分，對(duì)腫瘤患者維持機(jī)體的細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)及免疫力至關(guān)重要。此外，就魚(yú)類(lèi)及禽類(lèi)的肉質(zhì)來(lái)說(shuō)，其肌肉纖維較畜類(lèi)更細(xì)軟，更易于患者消化吸收。對(duì)腫瘤患者來(lái)說(shuō)，推薦的蛋白質(zhì)來(lái)源有：魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、豆制品、奶制品及蛋。針 對(duì)上述食物，腫瘤患者不僅可以吃，而且是推薦食用的優(yōu)良蛋白來(lái)源。不論海鮮也好， 禽類(lèi)也好，*重要的是選擇新鮮，符合衛(wèi)生安全的，患者吃了就能獲取相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。 

十七、 聽(tīng)說(shuō)雞肉有激素，乳腺癌患者能吃嗎？

雞肉是優(yōu)良蛋白質(zhì)的來(lái)源，正規(guī)肉食雞養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖過(guò)程中是不添加激素的，因此乳腺癌患者能夠正常食用。 

十八、 腫瘤患者能喝酒嗎？ 

世界衛(wèi)生組織及國(guó)家癌癥中心的研究都建議腫瘤患者不能飲酒。飲酒能夠增加腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

十九、 治療期間，需要補(bǔ)充維生素和保健品嗎？

治療期間，補(bǔ)充任何膳食補(bǔ)充劑或保健品都需要經(jīng)過(guò)主治醫(yī)生同意，因?yàn)椴唤ㄗh隨意補(bǔ)充。國(guó)外已有重要研究表明，化療期間補(bǔ)充抗氧化維生素會(huì)增加腫瘤發(fā)作和死亡風(fēng)險(xiǎn).

二十、 放療后虛弱疲累，這正常嗎？ 

單純放射治療一般不會(huì)導(dǎo)致虛弱疲累。如果放療聯(lián)合了化療，有可能導(dǎo)致虛弱，這屬于正常反應(yīng)。但是如果程度比較重，需要整體評(píng)估，是否有貧血等情況的發(fā)生。 

二十一、 只要不消瘦，掉些體重問(wèn)題不大對(duì)嗎？ 

推薦腫瘤患者保持適宜的穩(wěn)定的體重，體重下降要及早咨詢(xún)主治醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。 

二十二、 化療導(dǎo)致貧血，吃五紅湯或動(dòng)物肝臟有用嗎？ 

化療導(dǎo)致的貧血首先要接受醫(yī)生的評(píng)估和醫(yī)學(xué)治療，在膳食補(bǔ)充方面，可以適當(dāng)多吃富含造血物質(zhì)的食材，比如動(dòng)物肝臟、紅肉等。 

二十三、 什么是谷氨酰胺，它對(duì)治療腫瘤有幫助嗎？ 

谷氨酰胺是體內(nèi)含量*豐富的一種氨基酸，能夠?yàn)槿梭w內(nèi)增殖比較快的細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)，腫瘤治療過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)進(jìn)食減少，胃腸道黏膜損傷，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下考慮添加谷氨酰胺保護(hù)胃腸道黏膜。 

二十四、 吃了蛋白粉，腫瘤細(xì)胞長(zhǎng)得快對(duì)嗎？ 

不對(duì)，腫瘤生長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體蛋白分解，蛋白質(zhì)缺乏，機(jī)體會(huì)需要更多的蛋白質(zhì)， 因此在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)腫瘤患者有利。 

二十五、 生菜營(yíng)養(yǎng)好，是否蔬菜都要生吃？ 

新鮮蔬菜是平衡膳食的重要組成部分，富含多種維生素及礦物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素 B2、維生素 C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵以及膳食纖維等，是多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素及植物化學(xué)物的*佳食物來(lái)源?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦，健康成年人每天蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到 300～500 克，深色蔬菜*好占到一半。

蔬菜的烹調(diào)方式?jīng)]有那么的好與壞， 生吃熟吃各有利弊。生吃的蔬菜中維生素 C 及葉酸等維生素含量較高，維生素 C、B 族等損失少。而 熟的蔬菜口感更加細(xì)膩，咀嚼功能及胃腸不好的人更容易接受。對(duì)于一些富含脂溶性植物化學(xué)物的蔬菜來(lái)說(shuō)，制熟后蔬菜中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素釋放更多，吸收利用率更高， 且烹調(diào)可大大減小蔬菜體積，無(wú)形間增加了蔬菜的攝入，使人體更容易滿(mǎn)足每天 300 -500 克左右的蔬菜攝入量。而雖然維生素 C 易被破壞，但蔬菜中比較穩(wěn)定的其他營(yíng)養(yǎng)素（如鈣、鐵等）和膳食纖維不會(huì)因加熱而損失，胡蘿卜素、維生素 B2 等的損失率也較低。此外，蔬菜加熱烹調(diào)時(shí)，高溫能夠有效殺死蔬菜中的細(xì)菌，水煮菜也能去 掉一部分農(nóng)藥殘留物。所以說(shuō)蔬菜生熟搭配*好。

生吃還是熟吃一方面取決于蔬菜的品種，比如生菜、黃瓜適合生吃，南瓜、西藍(lán)花適合熟吃，西紅柿、胡蘿卜生熟都可以；另一方面也要考慮咀嚼及消化吸收功能。另外蔬菜應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮，以減少維生素?fù)p失；生吃應(yīng)注意清洗干凈，以免造成消化道感染；白細(xì)胞低或免疫力差的病友建議煮熟再吃。

適合生吃的蔬菜包括：如生菜、苦菊、黃瓜、甜椒等。*好熟吃的蔬菜包括：豌 豆、扁豆、花菜、花椰菜、荸薺、藕等。生熟都適合的蔬菜包括：西紅柿、萵筍、蘿卜、洋蔥、芹菜等。

文章來(lái)源于醫(yī)世象