▍“牛奶+雞蛋”

牛奶+雞蛋”是不少人早餐的主要內容，但這樣的搭配并不科學。早晨人體急需含有豐富碳水化合物的食物來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，卻不能給身體提供足夠能量，進食后很快會感到饑餓，無法幫助身體更好地應對抗癌治療過程[1-3]。

▍白粥+咸菜+饅頭/包子

白米粥、饅頭均為淀粉類食物，主要提供能量，營養(yǎng)結構單一。咸菜等腌制食物可能導致攝入鹽超標，還可能含有亞硝酸鹽，可能增加致癌風險或加重病情[1-3]。

▍“油條+豆?jié){”

傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”早餐受到許多人喜愛，但常吃也不利于健康，油條高溫油炸的過程中營養(yǎng)素被破壞并產生致癌物質，對腫瘤患者的健康不利。

此外，油條跟其他煎炸食品一樣存在油脂偏高、熱量偏高等問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜常吃[1-3]。

▍剩飯菜當早餐

不少家庭都會做晚飯時多做一些，第二天早上做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異。

然而這通常被認為營養(yǎng)全面的飯菜，隔夜后其中的蔬菜可能產生亞硝酸鹽，長期食用這些食物可能對腫瘤患者健康不利，甚至加重病情[1-3]。

▍蔬菜+水果

用蔬菜水果當早餐看似健康，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。

如果早餐長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用[1-3]。

▍面包＋早餐奶

面包不論咸甜，油脂含量都不少，又經過精加工，尤其是夾餡兒的或者鋪滿奶油的面包，營養(yǎng)價值并不高。含糖量太高的早餐會讓血糖波動過大，容易造成疲倦、精神不濟的癥狀。

早餐奶并不是真正意義上的“牛奶”，經過各種加工，變成了含糖量高的飲料[1-3]。

▍谷薯類食物

指富含碳水化合物的主食，是人體主要的能量來源。建議根據自身情況調整早餐的主食量，要強調的是，主食請注意粗細搭配。

常見的粗糧有燕麥、玉米、蕎麥等全谷物，紅豆、綠豆等雜豆類，以及土豆、紅薯等薯類。想要增加粗糧攝入量，做法很簡單，可以把白面饅頭換為全麥饅頭，或是在大米中加一把粗糧。

▍富含優(yōu)質蛋白質的食物

早餐時要適量攝入富含優(yōu)質蛋白質的食物，大家可以在以下蛋類、肉類、奶類及其制品、豆類及其制品中任選兩類進行搭配。

▍蔬菜和水果

我們提倡早餐要見綠，即早餐也要吃蔬菜和水果，尤其是深色蔬果，如菠菜、西藍花、西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃等。

成年人早餐可以吃100克蔬菜和50～100克水果，也可以把水果作為加餐。

▍堅果類食物

威夷果、榛子、核桃等堅果類食物富含ω-3多不飽和脂肪酸、維生素E、多種B族維生素以及鐵、鋅、鎂等營養(yǎng)素。

每天早餐或者加餐，吃一小把堅果（約3個核桃的量），對身體健康非常有好處。