大量的流行病學(xué)研究也表明，炎癥與癌癥的發(fā)生具有密切關(guān)系。大約有1/5的癌癥患者的體內(nèi)長期存在著慢性炎癥的刺激，另外4/5的癌癥患者雖然體內(nèi)沒有慢性炎癥的背景，但是在腫瘤組織中有大量的炎性細(xì)胞浸潤。甚至有學(xué)者提出，將腫瘤相關(guān)性的炎癥歸為癌癥的一種生物學(xué)特征。

目前，被流行病學(xué)和臨床研究所證實的有以下幾類的慢性炎癥：

1.幽門螺桿菌感染導(dǎo)致的慢性胃炎和消化性潰瘍，與胃癌的發(fā)生是有密切關(guān)系的；

2.乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒感染引起的慢性肝炎，也會導(dǎo)致肝癌的發(fā)生；

3.在女性患者中，人乳頭瘤病毒感染引起的宮頸炎癥也可以大大提高宮頸癌的發(fā)生率；

4.80%的胰腺癌患者都有慢性胰腺炎的病史。因此，慢性胰腺炎的病史是胰腺癌的一個最重要的危險因素；

5.吸煙可以誘發(fā)肺炎和肺癌；

6.潰瘍性結(jié)腸炎，尤其是全結(jié)腸炎的結(jié)腸癌的發(fā)生率與正常人群相比，也是高出了很多倍；

7.口腔潰瘍的反復(fù)發(fā)作，尤其是同一部位的炎癥反復(fù)發(fā)作，也要警惕變成癌癥。

比如幽門螺桿菌的根除治療、乙型病毒性肝炎、丙型病毒性肝炎，人乳頭瘤病毒的感染，給予抗病毒的治療。還有胰腺炎、潰瘍性結(jié)腸炎，給予積極的藥物治療，爭取能夠阻斷由炎癥發(fā)展為慢性炎癥。

2.戒煙酒并且遠(yuǎn)離促炎的飲食

也就是遠(yuǎn)離高糖、高鹽飲食，還有加工類的食物、油炸類的食物。

提倡食用一些新鮮的蔬菜水果，富含纖維素的食物。

3.適當(dāng)鍛煉

因為運動可以使身體分泌一些細(xì)胞因子，可以有效減輕炎癥反應(yīng)。

4.心態(tài)和睡眠也很重要

保持樂觀的心態(tài)和充足的睡眠，也能夠幫助遠(yuǎn)離炎癥。

實際上，癌癥的發(fā)生是一個多因素、多步驟的過程，但是現(xiàn)在大量的研究已經(jīng)表明，慢性炎癥是其中一個非常重要的參與因素。如果我們能夠在炎癥的階段進(jìn)行阻斷，那就可以明顯阻斷疾病的進(jìn)展，減輕對身體的損害，甚至大大降低腫瘤的發(fā)生。

2023年中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會等發(fā)布一份《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》指出：身體慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤的機制之一?！豆沧R》從我國居民膳食特點，提供了一份防癌抗癌的飲食策略，其中有“8個注意”。

一、注意：主食多選全谷物

代表食品：燕麥、小米、蕎麥、玉米、藜麥

全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于維持穩(wěn)定血糖水平。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎飲食的重要成分，低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。

二、注意：脂肪選富含不飽和脂肪酸

代表食品：橄欖油、魚、酸奶、堅果

日常飲食中，脂肪攝入量一般不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機體抗炎內(nèi)環(huán)境。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低機體炎癥水平，降低肥胖和患癌的風(fēng)險。

代表食物：魚、蝦、大豆制品

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最好來源為魚、蝦、家禽、雞蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、堅果等，盡量少食用加工肉類。紅肉和加工肉類的總攝入量可使結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險增加17%、肺癌增加20%、腎細(xì)胞癌增加19%。

理想的抗炎抗癌飲食中蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3。水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物，具有較好的抗炎活性。蔬菜水果中的β-胡蘿卜素，維生素A、B6、C、D、E、鋅，鎂的膳食炎癥指數(shù)較低。增加蔬菜水果的攝入可降低機體炎癥標(biāo)志物，對機體代謝產(chǎn)生積極影響。

五：注意：適量喝茶可以防癌

代表食物：紅茶、綠茶

綠茶、紅茶中可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，其對多種腫瘤有明確的預(yù)防效果。茶多酚作為茶葉中的天然多酚植物化學(xué)物質(zhì)，已被證明可有效預(yù)防結(jié)直腸癌，茶多酚能夠阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)的合成，同時還能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展和突變。雖然綠/紅茶具有防治腫瘤作用，但要依據(jù)個人健康狀況和習(xí)慣，飲用時注意適量。

代表食物：葡萄、西紅柿、藍(lán)莓

某些植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物。大量的細(xì)胞培養(yǎng)試驗和動物實驗顯示，黃酮醇、花青素等多酚類植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，并具有協(xié)同抗癌作用。

國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）的研究表明，2020年新發(fā)腫瘤病例中有741,300例可能與飲酒有關(guān)，其中食管癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。值得注意的是，過量飲酒可導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，從而增加肥胖相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。

八、注意：少用煎、炸、烤方式

烹調(diào)方式應(yīng)健康化，應(yīng)以燴、炒、蒸、煮、拌、汆為主，少用煎、炸、烤等方式。大量食用煎炸食品與心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有關(guān)。