夜宵作為一種大眾化的消遣娛樂形式，提供了一個(gè)極易引起情感共鳴且放松身心的精神空間，對(duì)于忙碌而又壓力大的人來說，夜宵，確實(shí)很有必要。而對(duì)于工作時(shí)差經(jīng)常“顛三倒四”或“超負(fù)荷”等的人來說，宵夜是補(bǔ)充體能的餐點(diǎn)。其實(shí)合理、健康的夜宵人人皆宜，不僅適合于兒童、夜班族、老年人等正常人群，幫助恢復(fù)體力和精力，而且有利于糖尿病、肥胖癥、癌癥及胃病患者的治療：

但是在現(xiàn)實(shí)中，覺得“吃宵夜不好”者遠(yuǎn)比“吃宵夜好”者大有人在。這是因?yàn)橐瓜鳛橐蝗杖屯獾念~外加餐，若能幫助補(bǔ)充三餐的不足達(dá)到人體需求平衡，自然不錯(cuò)，否則便是破壞膳食平衡影響健康的罪魁禍?zhǔn)祝?

當(dāng)夜宵破壞了人體能量平衡，成為多余的，問題便會(huì)凸顯：

“胃不和則夜不安”，假若吃夜宵不久即上床睡眠，或因沒有節(jié)制，吃得過多或過于油膩，就容易導(dǎo)致失眠或睡眠質(zhì)量差。因飯后活動(dòng)量小，胃內(nèi)食物不能及時(shí)排空，正常生活節(jié)律被打破。

吃夜宵熱量太高，或吃得較多、過于油膩，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，或煙酒同時(shí)來，天長(zhǎng)日久，不但會(huì)引發(fā)身體肥胖，還容易使高血壓、冠心病、糖尿病、痛風(fēng)、胰腺炎、高脂血癥、脂肪肝等誘發(fā)與加重。

吃夜宵沒有節(jié)制，將加餐變成正餐，甚至超過正餐的標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必會(huì)在夜間產(chǎn)生過多的廢物，而夜間尿液的排泄會(huì)明顯減少，這些廢物不能及時(shí)排出體外，就會(huì)沉積于腎與膀胱而形成結(jié)石。

每天吃夜宵，特別是總喜歡吃燒烤、喝啤酒等，而且往往會(huì)進(jìn)食較多，輕則會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，引發(fā)與加重腸胃慢性疾病；嚴(yán)重時(shí)則會(huì)使亞硝酸鹽、苯并芘等致癌物攝入增多，容易使胃癌、腸癌等發(fā)生幾率增加。

胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次。而這一再生過程，多是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，特別是難以消化吸收的燒烤肉類食品，就會(huì)使胃黏膜得不到及時(shí)修復(fù)。加之要消化食物，會(huì)使胃酸分泌增加，從而對(duì)胃黏膜造成刺激，因而容易導(dǎo)致胃癌等發(fā)生。

經(jīng)常上夜班的人，不宜常吃煎炸、燒烤類食品；糖尿病患者則不宜吃甜食以及其他易引起血糖波動(dòng)的食品；

老年人則應(yīng)該進(jìn)食容易消化而營(yíng)養(yǎng)豐富的食品；

心腦血管疾病患者應(yīng)禁食高鹽、高脂食品；

癌癥患者放化療期間，則應(yīng)該進(jìn)食能開胃、減輕惡心嘔吐以及有針對(duì)性的能預(yù)防與減輕其他放化療副作用的食品等。

因一年四季氣候的不同，所選擇的食物品種也不完全一樣，如夏季可適當(dāng)吃些生菜與涼拌菜，而冬季則應(yīng)多選些含熱量較高的食物品種，應(yīng)吃熱菜與溫食。

吃夜宵的最佳時(shí)間是晚9～10時(shí)，不能太晚，不要吃太多，也不要吃完后倒頭就睡，宜在吃夜宵后1～2小時(shí)再入睡。

保安、護(hù)士等需要整夜值班的人吃夜宵的時(shí)間可稍晚些，但也應(yīng)在12時(shí)之前吃。一般而言，在一日三餐中，晚餐應(yīng)占全天熱能的40%，吃夜宵者應(yīng)適當(dāng)減少晚餐的攝入量，在通常情況下，夜宵應(yīng)占晚餐的1/4左右，約為200千卡。

吃夜宵不可暴飲暴食，一般以吃六七成飽、感到不餓即可。

適合宵夜的食物有全麥面包、餛飩、湯面、牛奶、雞蛋、堅(jiān)果、蘋果、番茄等。這些食物大多清淡、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其富含B族維生素。B族維生素有助于緩解疲勞保護(hù)肝臟，并能起到安定神經(jīng)、提高注意力、舒緩壓力的作用。

有熬夜習(xí)慣的人平時(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)也同等重要應(yīng)盡量攝取一些魚、瘦肉、蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物及蔬菜水果，以彌補(bǔ)熬夜帶來的營(yíng)養(yǎng)損失。

熬夜工作難免長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦視力下降、眼肌疲勞不可避免。平時(shí)應(yīng)多吃富含維生素A及B族維生素的食物。這有助于提高熬夜工作者對(duì)昏暗光線的適應(yīng)力，防止視覺疲勞。

富含維生素A及胡蘿卜素的食物：牛奶、動(dòng)物肝臟、蛋類、鱔魚及菠菜、胡蘿卜、油菜、薺菜、紅薯、西紅柿、柿子椒等橙黃色和綠色蔬菜；富含B族維生素的食物：瘦肉、魚肉、豬肝、粗糧、乳制品、花生等。

香甜可口的各式點(diǎn)心和口感爽滑、滋味甜美的甜湯和奶制品是很多熬夜人士的至愛。但是空腹吃甜品會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，引起胃部不適。如少量進(jìn)食甜品，應(yīng)搭配其他食物一起吃，這樣不僅可以緩解胃部不適也避免了因甜食過量造成的脂肪堆積。

燒烤類食品不但含有致癌物質(zhì)，而且還加了不少的油、鹽、糖、香料與辣椒面等刺激性調(diào)味品，吃多了又會(huì)感到口渴，又要喝很多飲料或很多啤酒，如此循環(huán)，會(huì)對(duì)腸胃與身體的健康造成嚴(yán)重危害。

現(xiàn)在天氣逐漸炎熱，小龍蝦也上市了，不少人過夜生活時(shí)喜歡吃大量的小龍蝦。雖然吃得酣暢淋漓，飽了口福，然而不少人在過癮之后，卻引來腹瀉、高燒等癥狀。這是因?yàn)樾↓埼r是寒性食物，吃多了容易傷人脾胃，容易引起消化不良，所以不宜一次吃得過多。